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【ベトナム】イタリアンからパンケーキまで!「THREE Little OWLS」代表インタビュー

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パンケーキカフェ「Hinata-Fe」はモーニングメニューが50,000VND~楽しめます。
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記者:ベトナムで大変なことは何ですか?
大野氏:食材の仕入れ、管理、味の安定性にはじめは苦労しました。
今も大変だと感じるのはやはり、「言葉の壁」です。
こちらに関しては時間を掛けてコミュニケーションを取るしかないと思います。
また、円滑なコミュニケーションの為に日本語や英語を話せるベトナム人スタッフを採用しています。

記者:次のビジョンは何ですか?
大野氏:1年間は自分のトライアル期間だと考えています。
2年目からはベトナム料理の専門店をやりたいと思っており、美味しい日本クオリティーのローカル料理をローカルプライスで提供できるようなお店を展開していきたいです。

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記者:ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか?
大野氏:海外生活は日本人と繋がりやすいですが、変わった方も多いです。
また、ルールや文化も違うので柔軟な対応が大切だと思います。

記者:ありがとうございました。
優しい人柄が見た目にもお料理にも出ている大野さんの周りには常にスタッフやお客さんが集まっています。
ダナンにいらして飲み足りない時、甘いものが恋しい時、是非「Jammin」や「Hinata-Fe」へ足を運んでみてくださいね。

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■Darts Bar Jammin Da Nang

住所:356 Võ Nguyên Giáp,Bắc Mỹ An,Sơn Trà,Đà Nẵng
営業時間:17:00-2:00
電話: 0120 222 2232

https://www.facebook.com/jammin.danang/

■Hinata-fé Coffee & Pancakes

住所: 53 An Thuong 3,My An Ward,Da Nang
※VoVe Hostel内
営業時間:7:00-19:00
電話: 0120 222 2232

https://www.facebook.com/HinatfeDanang/

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