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【ベトナム】「居酒屋 縁」日本人オーナーインタビュー

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日本食だけでなく、ベトナム料理メニューも。
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記者:ベトナムで大変なことは何ですか?
土橋氏:美味しいお店が周りに多過ぎて食べてしまうことです・・
日本の時より10kg増え、現在130kgあります。笑
あと、プレオープン中にマネージャー兼パートナーのベトナム人が「夢が違う。」と突然田舎に帰ってしまい、一時はどうなるかと思いました。
そのときに一瞬痩せて、3桁をキープしていた体重を切りました。笑

記者:次のビジョンは何ですか?
土橋氏:ホイアンを盛り上げていきたいです。
ホイアンのホテル内レストランのプロデュースをする予定なので、どんなジャンルの飲食店が求められるのか、市場調査もしていきたいです。

毎日手書きの「本日のおすすめ」
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記者:ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか?
土橋氏:ダナンのベトナム人は親切ですし、在住の日本人も和気あいあいとしています。
色んなお店を回るだけでもとても勉強になるので、是非一度いらしてみてください。

記者:ありがとうございました。
お店の謳い文句を聞いたところ、「地産地消がモットー!!デブが作るちょっと繊細な創作和食!」とのことでした。笑
遅い時間まで食事ができるので、飲み足りない方、食べ足りない方は是非、「居酒屋 縁」を訪れてみてくださいね。

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■居酒屋 縁

住所:55b Nguyễn Chí Thanh, Thạch Thang, Q. Hải Châu
電話番号:097 363 49 05
営業時間: 11:00-14:00、17:00-23:00

https://www.facebook.com/izakayayen/

 

 

この記事を書いた人(著者情報)

寺内真実

1年ホーチミン、8年以上ダナン在住。
中央大学卒業後は金融系(FP2級)、医療系の会社に勤務。
「暑い国に住みたい」と勢いで渡越し、現地の日系旅行会社を経て、現在は現地サービス業とライター業をしている。
写真は生後1週間で保護した愛猫“大福”と。
著書▼
「癒しのビーチと古都散歩ダナン&ホイアンへ」イカロス出版
※電子版はこちら
関連Webサイト▼
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