【ベトナム】本格和食店「Japanese Fine Dining SUSHI-Bê」日本人大将、お弟子さんインタビュー

記者：次のビジョンは何ですか？
河野氏：今年で65歳なのですが、70歳までは現役で働きたいです。
その為にも、今後もベトナム人料理人の育成に力を入れていきたいと思います。
唐川氏：移転したばかりなので、まずは現状維持で、クオリティーを安定させ続けることです。
将来的には、ベトナム国内やASEAN諸国内で多店舗展開できればと考えております。

記者：これからベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか？
河野氏：ベトナム人と同じ立場で物事を見ることです。
勿論私が上司なので、怒る時は怒りますが、指導と下に見ることを勘違いしてはならないと思います。
はじめは英語もベトナム語も分からず、不安ばかりでしたが、その土地を好きになることが大切だと思います。

記者：ありがとうございました。
河野さんと唐川さんの素敵な師弟関係は勿論、河野さんの下で働くベトナム料理人さん達も他の料理店からお声が掛かるそうですが、河野さんの下でもっと和食を学びたい！と働き続けているそうです。
移転後の店舗は敷地も広く、団体のお客様や会食など、様々なニーズに合わせて利用することができます。
季節ごとに旬の食材が楽しめるので、落ち着いた、素敵な空間で和食を楽しみたい方にお勧めです。

■Japanese Fine Dining SUSHI-Bê 鮨兵衛
住所：38 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, TP. Đà Nẵng
電話番号：0236 3987 990
営業時間：17:30~23:00
定休日：月曜

https://www.facebook.com/sushibe.vn/