【ベトナム】ダナンの人気レストラン「Olivia’s Prime Steakhouse」店舗レポート・オーナーインタビュー

ダナンの川沿いに位置する「Olivia’s Prime Steakhouse」はダナン在住者のみならず、ローカルのベトナム人や観光客にも人気のステーキハウスです。
お洒落な雰囲気、フレンドリーなオーナーとスタッフだけでなく、本当に美味しいステーキが食べられるレストランとして定評のある「Olivia’s Prime Steakhouse」。
今回はこちらの店舗についてとアメリカ人オーナーのScottさんにインタビューをさせて頂きましたのでレポートします。

お洒落で落ち着く店内

店内はウッドテイストと暖色の電飾で落ち着いた雰囲気です。
店内は全面禁煙となっており、ベビーチェアーの用意も。
バーカウンターもあり、1人でもカップルやお友達同士でも、ご家族でも利用しやすいレストランです。
スタッフの方々もみなさん感じがよく、アットホームな対応で居心地も◎。

オーナー厳選のおいしいステーキ

こちらではアメリカ産、オーストラリア産、日本産のお肉を頂く事ができます。
全てオーナー自ら厳選した業者から仕入れたお肉で、殺虫剤、抗生物質、ホルモン剤を使用していない安心・安全なお肉のみを提供しているそう。
また、オーナーのScott氏のこだわりで、お肉は全て薪で焼いています。
薪にも拘っており、友人の木材業者から仕入れているとのこと。
「ガスで焼いたステーキは私が提供したいステーキの味は出せない」とScott氏も仰る通り、お肉の焼き加減や香りも他店とは比になりません。

何故ステーキハウスを始めたのか？

以前は石油掘削関係の仕事で各国を飛び回っていたScott氏。
退職を機に趣味の旅行とバンド活動でダナンを訪れた際に、「美味しいステーキが食べれる所がない」ということでステーキハウスを始めようと思ったのがきっかけだそうです。
パートナーのベトナム人の方も元々ステーキハウスで働いており、Scottさん自身のステーキへの情熱と知識で「Olivia’s Prime Steakhouse」はスタートしたそう。
2016年6月から移住し、仕入れ業者の現地調査を行い、2017年3月にオープンしました。
現在の客層は在住・観光を含めたベトナム人、韓国人、日本人が主となっています。