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【ベトナム】ベトナム家庭料理「Den Long~Lantern」日本人オーナーインタビュー

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ダナンの市街地近くにある「Den Long~Lantern(デンロン ランタン)レストラン」は日本人の投資家がオーナー・経営をされており、安心・安全なベトナム家庭料理を楽しむことができ、特に日本人や韓国人の家族連れのお客様に人気なレストランとして定評があります。
今回は「Den Long~Lantern」の日本人オーナーにお話を伺いました。

記者:ベトナム進出のきっかけは何ですか?
5年前にソフト開発でダナンへ進出した際、レストランも少なく、自分が食べたいと思うお店がなかったことがきっかけです。
ホーチミンに私の大好きな日本人経営ベトナム料理店があり、そのお店のような美味しくて安心して食べられるベトナム料理のお店がダナンにあったらいいなと思い、自分で始めることにしました。

記者:何故この立地を選びましたか?
元々はオフィスとして利用していたのですが、市街地にも近かったので、こちらで始めることにしました。
ホイアンの古い家屋をイメージして内装にはランタンを使用し、外観・内装どちらにもこだわりました。

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記者:どの様なお客様がいらっしゃいますか?
日本人や韓国人の観光客が多いです。
観光客をターゲットとしているので、メニューは日本語表記もあり、慣れているスタッフを多数常駐させ、レストランの1階部分ではお土産の販売も行なっています。
そこでは、バッチャン焼きや、ホイアンやダナンなど観光スポットの絵が描かれた可愛らしい箱に入ったクッキーなどを購入することができます。

記者:人気メニューを教えてください。
ラロットというコショウ科の葉や、チャイバーという果実、ティンリーという花のつぼみや花ニラなど、私が食べたいと思うものや、ヘルシーで美味しいと思うベトナム料理を提供しています。
最近オススメなのは、ベトナムのゴーヤチャンプルです。
ベトナム独特の癖のある食材もありますが、どのメニューも日本人好みの味付けになっているので是非挑戦してみてください。
また、食器はベトナム北部のバッチャン焼きの陶器を使用しているので、目でも楽しめるお料理となっています。

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記者:ベトナムで苦労したことは何ですか?
特にこれといった苦労は今までしていないです。
優しい方が多いですし、スタッフにもパートナーにも恵まれていると思います。
「家族」という意識を持って接しているからかもしれません。
私は年の1/3はベトナムにいるので、その都度店舗に顔を出すことと試食は必ずしています。
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記者:今後のビジョンは何ですか?
ASEAN諸国でレストランのフランチャイズ化を狙っています。
まずはホイアンに「Den Long 2」をフランチャイズとして出店し、日本やヨーロッパのお客様をターゲットにしていきたいと考えています。
美味しいものが食べられて、ベトナム人の雇用の機会も増やせる、それが目標です。

記者:ありがとうございました。
ダナンでベトナム家庭料理を食べる際には是非、「Den Long~Lantern」へ訪れてみてください。

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■Den Long~Lantern~

住所:71 Ly Thuong Kiet Street, Hai Chau District, Da Nang
電話番号:+84 236 3887 377
営業時間:11:30~15:30(L.O.14:45)/17:30~21:30(L.O.21:00)
HP:http://denlong-danang.com/

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