【シンガポール】大阪焼肉WA DON-DONリージョナルマネージャーインタビュー（後編）

ローカルスタッフを雇う秘訣

ー　ローカルスタッフを長く雇うコツはありますか？
鈴木氏：ローカルスタッフについては、働いているスタッフに紹介してもらうことが多いです。
その方が、まったく知らない人を雇うよりも安心ですよね。
初めからここで働く気持ちできてくれているから、最初の日から雰囲気はいいです。

僕も、ローカルスタッフを雇うのは難しいとずっと考えていたのですが、しっかり見てサポートをするようになったら、うまくいくようになりました。

見て、良いことや悪いことを教えてあげないといけないと思います。

ローカルのスタッフは、日本のやり方に合わせようという意識があまりないです。

だから、最初はそのせめぎ合いですね。
譲り過ぎてもダメですし、きちんとボーダーラインを決めています。

やる気があれば、きちんと給料に反映させます。
ここでのポイントは、給料を上げるスピードを日本より早くすることですね。

日本みたいに「1年に1回給料上げます」では通用しないです。
2ヶ月または3ヶ月に1回くらいのペースで、「ちゃんと見ているよ」というのを示してあげないとダメです。

それには闇雲に上げるのではなく1年でこれくらい上げたいな、という金額をまず決めます。
それを何分割かに分けます。

そして、やる気やペースを見て上げていきます。

自分がもし雇用される側なら、1年後にグッと給料が上がるよりも、その方がうれしいなと思います。
そのため、小出しにですが少しずつ上げています。

今後の夢について

ー　今後の夢を聞かせてください。
鈴木氏：いろいろやってみたい業態はあります。
お店を経営しているうちに、考えが変わっていきます。

来星した当初と今とでも違います。

ー　来星当初と、どのように夢が変化しましたか？
鈴木氏：夢というか目標ですね。

今後シンガポールはもっと活性化されていきます。
MRTもどんどん増え、人の流れがシティエリアだけではなくなり、EASTやWESTでもチャンスが多くなると思っています。
1号店と2号店で足元を固めながら、ローカルのお客様に喜んでもらえるような出店をしていきたいですね。

ー　そのための今後の課題はどんなことですか？
鈴木氏：やってみたい業態が、果たして当てはめられる場所なのか？を見極めることが課題です。
また、ローカルメインのお店や、家族で来られるような店を郊外にも作ってみたいです。

焼肉店よりも初期投資のかからないお店も、やってみたいなと思っています。

▪️大阪焼肉Don-Don Singapore（１号店）
住所：90 Tanjong pagar Road, Singapore
電話：6221 0841
営業時間：17:00～0:00
定休日：なし
Facebook: https://www.facebook.com/don2sg/

■大阪焼肉WA Don-Don Singapore（２号店）
住所：61 Duxton Road, Singapore
電話：6904 3340
営業時間：17:00～0:00
定休日：月曜
Facebook：https://www.facebook.com/wadon2sg/

※1シンガポールドル＝約79円で計算