【ベトナム】ダナンの本格的パティスリー＆ショコラティエ「AVA Chocolate Patisserie & Tearoom」オーナーインタビュー

記者：ベトナムで苦労したこと、大変なことは何ですか？
Andy氏：チョコレートの品質管理です。
チョコレートは温度管理が重要なので、熱帯モンスーン気候のベトナムで高品質に仕上げるのは苦労しました。
逆にフルーツが豊富で良質なカカオも手に入るのは、ベトナムの良い点です。

記者：次のビジョンは何ですか？
Andy氏：いつかヨーロッパにも支店を出したいと考えています。
これからも自分たちの作るものに、「情熱」を持ってやっていきたいと思います。

記者：ありがとうございました。
スイーツやチョコレートを作ることには「情熱」と「向上心」が重要とおっしゃるAndyさん。
常に技術の向上を目指していらっしゃって、ヨーロッパだけでなく、東京のショコラティエにも目を向けているそうです。
そのため、2年に1度は東京に行くとか。

クラシックな家具やシックな食器など、ヨーロッパのリビングルームを連想させる店内で、極上のスイーツとお茶を楽しんでみてはいかがでしょうか？

◼️AVA Chocolate Patisserie & Tearoom
住所：124/3 Quang Trung, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
電話：090 787 51 75
営業時間：16:00～22:00
定休日：月曜
URL：http://avachocolate.com/