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新規出店 注目店舗 とんかつ浜勝 トンロー店

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とんかつ浜勝トンロー店外観

株式会社リンガーハット(品川区大崎、代表取締役社長 秋本英樹)は長崎ちゃんぽん、皿うどんのリンガーハットを596店舖、とんかつ浜勝を107店舗、長崎卓袱浜勝1店舗、日本と世界で704店舗(2015年7月31日現在)を展開している。

Champion Foods Co.,Ltd.(バンコク、MD 福原扶美勇)は、2010年に株式会社リンガーハットがタイ・バンコクにおいて設立した現地法人でバンコク都内にK-VILLAGE店とGATEWAYエカマイ店の2店舗のリンガーハットを展開、2015年10月にはバンコクに次いで日本人街を形成するシラチャのイオンシラチャショッピングセンターへ3号店をオープン予定である。

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とんかつ浜勝トンロー店 店内

とんかつ浜勝は、ハワイ・ホノルルの大型ショッピングセンター「アラモアナセンター」内に海外1号店でとなる「六角浜かつ」を2014年10月にオープン。そして、2015年8月1日にバンコク中心部トンローエリアに海外2号店、アジア初進出となる「とんかつ浜勝トンロー店」をオープンした。
六角浜かつは同地でこれまで営業している日本料理店六角ととんかつ浜勝が融合してできた店舗であり、とんかつ浜勝としては実質海外1号店舗である。

とんかつ浜勝のタイ進出は数年前から計画し、バンコクでフラッグシップになる物件をとの思いから物件を選定、オープンのちょうど1年前に契約を締結した。トンローエリアは、東京に例えると青山・表参道的なエリア。商業店舗や富裕層の住宅やマンションが密集するエリアである。浜勝トンロー店の場所は、その中でも中心となるトンロー11に新しくオープンしたモール「THE TASTE THONGLOR」の1階へ出店した。

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特製ひれかつ定食

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お店で手作りのデザートブッフェ

タイ人の中で日本料理は、「好きな国の料理はなにか?」との質問にタイ料理を抑えて1位になるなど受け入れられており、中でもとんかつは、揚げ物を好むタイ人から親しまれており、バンコクではラーメン、寿司に次いで専門店が存在している。日本で人気の「さぼてん」や「まい泉」といったチェーンも既にタイで多店舗展開し繁盛しているほか、日本から進出してきた老舗やニューウェイブ店、ローカル発のとんかつ専門店まである。

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タイ人に人気のサーモンカツとエビフライ

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鹿児島産うなぎを使ったひつまぶし

株式会社リンガーハットは日本の飲食業界の中でも人材育成に力を注ぐことで定評のある企業であり、とんかつ業態が成熟しているバンコクへの出店の中で、日本と同等の接客とサービスをタイ人スタッフに身につけてもらいたいと、3名のタイ人を選抜し日本で3か月間に及ぶ研修を実施した。単に会社の経営理念の共有や店舗での研修のみならず、キャベツの生産農家を訪れたり、生け花やお茶の師範から指導を受けるなど日本人の精神文化の理解を深めるなど徹底した教育を行った。その間、日本人の専任の担当が1名ついたほか、数名がタイ人スタッフの研修をサポートした。

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タイ人スタッフの日本での研修シーン:座学

また、リンガーハットグループは2009年10月からすべての野菜を国産に切り替えるなど、美味しさ同時に安心・安全を追求しているが、とんかつ浜勝においても野菜の国産化はもちろん、とんかつに使用する豚には、自然のハーブを飼料として大切に育てられた、健康で安心・安全な「国産ハーブ豚」を使用している。タイにおいても、豚を放し飼いの状態で無投薬で健康に育てているファームから豚肉を仕入れたり、タイ限定で導入したうなぎメニューも、安価で流通している中国産のうなぎではなく、霧島山系の伏流水を使って無投薬で育てられた鹿児島産の安心で安全な美味しい鰻を採用するなど、食材選びからこだわった。

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タイ人スタッフの日本での研修シーン:キャベツ農家を訪問

メニューは、週末は家族三世代で食事に行くなどといったタイの食習慣に合わせて、とんかつメニューの他、年配のお客様でも食べやすいよう前述のうなぎやサーモンメニュー、子供や若年層には、日本でも近年導入して人気を得ているお店で手作りのデザートブッフェを用意した。

宣伝について、バンコクではFacebook、Instagramが世界一普及しているが、8か月前からそれらSNSにサイトを立ち上げ、タイ人スタッフの日本での研修中の写真をアップしたり、浜勝の理念やこだわり、メニューなどを発信し続けた。

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タイ人ネットアイドルを使ったSNS戦略

それらの結果が功を奏して、オープンしてから毎日50%を超えるタイ人のお客様が訪れ、売上も順調に推移している。とんかつ浜勝は、ぜひ今後注目して頂きたい日系チェーン店の一つである。

店舗情報

【とんかつ浜勝トンロー店
住所:The Taste Thonglor, 235 Soi Sukhumvit 55 Klongton-nua Wattana Bangkok 10110 (ザテイストトンロー 235 スクンビット 55 クロントン ワッタナー バンコク 10110 タイランド)
TEL:+66-2-712-7843

営業時間:10:45~23:30
定休日:年中無休
店舗面積:56.4坪
席数:78席
売上:未公表

【とんかつ浜勝トンロー店 URL】 URL : http://ringerhut-thailand.com/jp/hk/

【とんかつ浜勝店舗数】(2015年8月1日現在)
店舗数:国内 106店舗、米国(ハワイ)1店舗、タイ(バンコク)1店舗

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