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日本人の経営するダナンのローカル焼肉店「12BBQ」オーナーインタビュー

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ミニホテルやローカル住宅街のあるAn Thuong(アントゥン)30通りにあるローカル焼肉店「12BBQ(モッハイバーベキュー)」。

日本人経営でありながら、外国からの観光客や地元ベトナム人にも親しまれるローカル価格の焼肉店です。
今回は「12BBQ」オーナー、坪井氏にインタビューをさせて頂きました。

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記者:坪井さんの簡単な経歴を教えてください。
坪井氏:オーストラリアに3年ゴルフ留学をして、それから日本で犬の訓練士を5、6年やりました。
その後、カジノ学校へ1年通い、世界を回る船内のカジノディーラーとして2年程、
さらにカンボジアのカジノで1年ディーラーを経験しました。
ベトナム・ホーチミンで飲食店マネージャーを2年間経験し、
飲食店の立ち上げをする為ダナンへ移住。
2016年に知人と「Dog Stars」(ドッグスターズ、ホットドッグ店)、
2017年に「12BBQ(モッハイバーベキュー)」をオープンしました。
現在はそちら2店舗の飲食店の経営とカジノでマネージャー業をしています。

記者:ベトナム進出のきっかけは何ですか?
坪井氏:カンボジアのカジノで働いていた際、カジノが閉館し、せっかくなのでベトナムに移住しました。

記者:何故、ローカル焼肉店にしたのですか?
坪井氏:近所に焼肉店がなかったからです。
自分が食べたいと思ったので始めました。

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記者:何故この立地を選びましたか?
坪井氏:知人が丁度売りに出しており、まだあまりお店が栄えていない場所だったのでこちらを選びました。

記者:営業時間を教えてください
坪井氏:15:00〜23:00です。

記者:どの様なお客様がいらっしゃいますか?
坪井氏:ベトナム人を含むアジア人が8割、2割が欧米人です。

記者:客単価はいくらくらいですか?
坪井氏:1人あたり140,000VND(約700円)です。

記者:人気メニューBEST3を教えてください。

中落ちカルビ、85,000VND
ビールにも良く合うので人気です。
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厚切りタン、70,000VND
脂身が苦手な女性に人気があります。
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鍋類(しゃぶしゃぶ、キムチ鍋)、85,000VND~
寒くなる雨季にもお客様が楽しめる1品です。
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記者:ベトナムで大変なことは何ですか?
坪井氏:ベトナム人スタッフの管理が大変なことです。
何度も注意しないと覚えない、手際が悪い等、どのように指導・管理していけば良いのか、未だに模索しています。
「ベトナム人は働き者」とよく耳にしますが、僕はまだ働き者だと感じるベトナム人には出会えていません。

記者:次のビジョンは何ですか?
坪井氏:自分のやりたいと思う事をもっとやりたいです。
多店舗展開もそうですし、他の飲食店も出してみたいと考えています。

記者:ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか?
坪井氏:サーフボードを持ってくる事です!
趣味が楽しめれば、仕事も続けられるので。

記者:ありがとうございました。
いつも明るく感じのいい坪井さんは現地在住日本人にとっても癒し的存在です。
お手頃価格で焼肉や鍋を楽しめるので、ご旅行や現地視察の際は是非お立ち寄りください。
運が良ければ坪井さんの愛犬、「Nalu(ナルー)」にも会えるかも?

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■12BBQ

Address:An Thượng 30, Đà Nẵng 55000, Việt Nam
TEL:+84 120 808 9751

https://www.facebook.com/12BBQ-364435110580654/

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