ホーム >  ベトナム > ダナンの中華料理店と言ったら「陳めし」台湾人オーナーインタビュー(Chin Meshi Dragon)

ダナンの中華料理店と言ったら「陳めし」台湾人オーナーインタビュー(Chin Meshi Dragon)

LINEで送る
Pocket

ダナンの人気観光スポット、ハン川に架かる「龍橋」の尾っぽ側から徒歩10分程、ダナン中心街にある中華と日本食の料理店「陳めし」(ちんめし)。
「料理の鉄人」で有名な陳健一氏、坂井宏行氏もダナン旅行の際に訪れた有名店の台湾人オーナー、陳さんにインタビューをさせて頂きました。

IMG_5550

記者:陳さんの簡単な経歴を教えてください。
陳氏:台湾で生まれて4歳で渡日。
服部栄養専門学校を経て目黒雅叙園のキッチンで3年働きました。
その後、台湾の徴兵の為に1年帰国し、
ベトナム・ホーチミンにて2年飲食店のマネージャーとして働きました。
飲食店3店舗の立ち上げの為、ダナンへ渡り、2016年に独立。
ホットドック専門店「Dog Star’s」(ドッグスターズ)を知人とオープンし、2017年中華と日本食のレストラン、「陳めし」(ちんめし)をオープンしました。

記者:ベトナム進出のきっかけは何ですか?
陳氏:台湾の親戚がビンズー省でマッサージ店を経営しており、その手伝いで渡越しました。

記者:何故、中華料理と日本食のお店にしたのですか?
陳氏:専門学校時代から、いつか中華と日本食で独立したいと考えていたからです。

21192002_2030008560564440_7819653797767226510_n

記者:何故この立地を選びましたか?
陳氏:観光のお客様にも気軽に立ち寄ってもらえるよう、人気観光スポットの龍橋近くの立地にしました。
なのでお店の正式名も「Chin Meshi Dragon」と付けました。

記者:営業時間を教えてください
陳氏:ランチは11:00〜14:00、ディナーは17:00〜22:00です。

記者:どの様なお客様がいらっしゃいますか?
陳氏:日本人在住者、観光客のお客様が殆んどです。

記者:客単価はいくらくらいですか?
陳氏:1人あたり400,000VND(約2000円)くらいです。

21192201_2030008553897774_1663564496081498382_n

記者:人気メニューBEST3を教えてください。
四川麻婆豆腐、130,000VND~
山椒などのスパイスがたっぷりで白ご飯が勧む一品です。
mabo-dofu

ハニー黒酢豚、125,000VND〜
女性のお客様に人気の黒酢を使った酢豚です。
kuro-subuta

回鍋肉、125,000VND〜
ビールのお供にもなるちょっぴり辛い回鍋肉です。
hoikourou

記者:ベトナムで大変なことは何ですか?
陳氏:特にないですが、敢えて言うならスタッフの教育です。
ただこれは文化が違うので一生終わらないことだと僕は思います。

記者:次のビジョンは何ですか?
陳氏:ベトナム人をターゲットにした、日本風ローカル居酒屋をやってみたいです。

記者:ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか?
陳氏:現地をよく知ることが大事だと思います。
途上国でのビジネスについて周りがいいことを言ってくることもありますが、まず自分の目で確かめて行動するべきです。

記者:ちなみに鉄人、陳健一氏とはご親戚ですか?
陳氏:親戚ではありません。
知人の紹介と以前の職場(日本)で一度お会いしたご縁があり、ご来店頂きました。

記者:ありがとうございました。
普段は朗らかな人柄ですが料理を作っている際は常に本気の陳さん。
辛いものが苦手の記者ですが、陳さんの作る料理はまさに旨辛。
本格中華を是非お試しください。
IMG_5549

■陳めし(Chin Meshi Dragon)

住所: 23 Thái Phiên, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
電話: +84 128 551 2838

https://chin-meshi.com/

LINEで送る
Pocket

海外展開にご興味ある方は
なんでもお気軽にご連絡ください。
> 24時間受付OK> 24時間受付OK

メインメニュー

教えてASEANコラム

お問い合わせ

お電話でのお問い合わせ
WEBでのお問い合わせ

フォローはこちら

人気記事ランキング

新着記事

国別で記事を探す

おすすめキーワードで記事を探す

ライター紹介