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【ベトナム】看板娘★えびす&餃子のチカラ~QUI(クイ)さん

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★看板娘★【ベトナム】

教えてASEANの新企画、「看板娘」シリーズ!

ASEANの日系飲食店で活躍する「看板娘」にスポットライトを当て、プライベートから将来の夢まで根掘り葉掘りインタビューを敢行。素敵な写真付きで配信してまいります。

ぜひ看板娘に会いに、お店にいらっしゃってくださいね!

第三弾は、ベトナムのホーチミンにて展開を進める居酒屋「えびす」さんと「餃子のチカラ」さんから、クイ(Qui)さんです!

【Profile】

1991年生まれ、27歳

大学卒業後、「えびす」でアルバイト。

その後、居酒屋「えびす」に就職、現在勤続約7年。

 

まずはお仕事姿から・・・

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<キチッとしたスーツ姿でキマってます!>

 

【Official】

~働き始めたきっかけは?~

大学を卒業後に、日系の飲食店で働きたいと思い、えびすに応募しました。
その際の従業員の方々の対応が良く、家族の様なあたたかい雰囲気を感じたので、この会社で働きたいという気持ちがよりいっそう強くなったのを覚えています。

~今はどんな仕事を?~

現在は、えびす2号店と餃子のチカラ レタントン店のマネージャーとして、料理のクオリティーチェック、ホールでのオペレーションチェックなどスタッフの育成をはじめ、食材の発注、原価チェックなどの管理業務、メニュー開発などを担当しています。

~仕事をする上で大切にしていることは?~

とにかく毎日楽しくお店で働くこと、そして来て頂いたお客様との会話を楽しみ、お客様に喜んで帰って頂けるようにする事です。

~将来の夢、目標は?~

目標としては、もっと日本の「おもてなし」について理解し、接客力を磨きたいです。
そして、新規出店に関わりたいと考えています。
新規出店の際には、自分で一部出資し、レタントンエリアに小さなうどん屋を出店したいなと思っています。

~仕事で苦労したことは?~

すべてのお客様に満足していただけるようなお店作りです。
料理を提供するのが遅れてしまった時や、料理の盛り付け方がきれいではなかった時など、お客様からご意見をいただくことがあります。
細かい気配りに気をつけて、課題を克服してもっと良いお店にしていきたいです。

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<少し柔らかい雰囲気に!やはり笑顔が素敵です^^>

 

【Private】

~お休みの日はどのように過ごしていますか?~

えびすがとても大好きで、休みの日でもお店が心配で顔を出す事が多いです!!
最近は、安心してお店の営業をスタッフに任せられるようになってきたので、家の近くを散歩したり、食事に行ったりしています。

 

~趣味は?~

貯金です。
自分のお店を出店するという大きな目標達成に向けて、資金を貯めています。

 

~日本語を勉強し始めたきっかけは?~

周囲の影響で日本の音楽を聴き始めた事がきっかけですね。
特に昔の曲が大好きで、ベトナムの曲よりも日本語の曲をよく聞いています。
その中でも「涙そうそう」はお気に入りです!

 

自分のお店を持つという大きな目標を胸に、努力されている方という印象を抱きました!!
そんなクイさんに、えびすのおすすめメニューを教えて頂きました。

 

【PR】

ベトナム人にとっては珍しい料理のようですが、一度食べてみたら病みつき!
リピート率の高いメニューなんだとか。

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根菜と豆腐のゴマサラダ(えびす)

ボリュームたっぷりで、是非4~5人でシェアして食べてみて!

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から揚げマイルド(餃子のチカラ)

皮はパリッと、中の肉汁がたっぷりジューシーな餃子です。

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餃子(餃子のチカラ)

 

ベトナム人は料理をシェアして食べることが多いため、シェアしてもお腹いっぱいになる量を基準としているのだとか。
筆者もランチを頂いた事がありますが、本当にボリューム満点です!

おすすめメニューを教えて頂いている間、クイさんの目がキラキラ輝いていて、仕事の充実度が垣間見えました。

一人でがっつりランチも、大人数でシェアしながらワイワイ食べる飲み会も、ぜひクイさんに会いにえびすや餃子のチカラに足を運んでみては?

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<店頭でもう一枚!>

 

【Shop Information】

えびす1号店

住所 5 Bis, Duong Mac Dinh Chi, District 1, Da Kao, Ho Chi Minh City

営業時間
月曜日~金曜日
ランチ    11:30 ~14:30 (ラストオーダー14:00)
ディナー   17:00 ~23:00 (ラストオーダー22:30)
土曜日    11:30 ~ 23:00(ラストオーダー22:30)
日曜日    11:30 ~ 22:00(ラストオーダー21:30)

 

餃子のチカラ

住所 8A/H1 Thai Van Lung Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City

営業時間
月曜日~土曜日 17:00~24:00
日曜日     14:00~22:00

↓↓ 取材先店舗情報は下記へ ↓↓

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店舗情報

店舗名 えびす2号店
業態 居酒屋
店舗住所 66 Song Hanh, An Phu Ward, District 2, Thao Dien, Ho Chi Minh City.
電話番号 028-6276-8787
営業時間 月曜日~金曜日 ランチ11:30 ~14:30 (L.O.14:00)ディナー17:00 ~23:00 (L.O.22:30)                         土曜日 11:30 ~ 23:00(L.O.22:30)日曜日  11:30 ~ 22:00(L.O.21:30)
定休日 なし
URL http://ebisu-vn.com/
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