日本の良さを実感する日々

ー　先ほど、アメリカやスペインから出店の話があったとのことでしたが、そちらの話は進んだのでしょうか？
スペインでは「フードコーディネート」という形で、店舗の設計施工・メニュー構成・仕入れのアドバイスを行っています。現在では3店舗営業中で、2020年には4店舗目がオープン予定です。

ー　そうなんですね！複数の海外出店に関する経験をされていますが、大変なことは何ですか？
たくさんあります（笑）。スタッフが卸業者と組んで納品額を高くし差額を着服していたり、お店の備品を勝手に持って帰ったり、支払ったはずの税金を会計士に着服されていたり……。多額の「勉強代」がかかりましたが、改めて日本の良さを実感する出来事ばかりでしたね。

ー　海外出店を考えているオーナー様にアドバイスをお願いします！
「一歩を踏み出す勇気」それだけです。分からないこと・できないことはもちろん多く発生しますが、本気で取り組んでいたら必ず誰かが助けてくれると感じています。余計な苦労をしないために、語学を学んでおくことは必要かもしれませんね。

「Oishi Cebu Japanese Restaurant」の今後のビジョン・夢とは

ー　出店予定、展開したい国を教えてください。
直近だと2019年12月8日に、ハイエンド向けの高級日本料理店がセブにオープンしました。2020年には、さらに焼肉店とVIP向けのカラオケ店を出店します。日本では、銀座（東京都中央区）に炉端寿司業態のお店をオープン予定です。
また、ASEAN地域などの積極的に海外視察をしている中では、ベトナム、ミャンマーへの出店に興味があります。

ー　今後のビジョンとは？
多店舗展開をしていきたいと考えております。フィリピンでは3店舗以上経営するとフランチャイズ（以下、FC）展開の許可がおりるので、今後はFCでの展開もしていきたいですね。

ー　最後に夢を教えてください！
「スタッフに自分の家を持たせること」が夢です。1人を除いてフィリピン人スタッフなのですが、フィリピンでは富裕層や貧困層など、自分の生まれた階層から抜け出すのが困難なため、多くの人が家を持てないという現状があります。しかし一緒に頑張って働いてくれているスタッフには、その負のスパイラルから抜け出すチャンスを与えたいです！

※1フィリピンペソ＝約2.16円で計算

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