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【マレーシア】これがあればマレーシア料理が作れる!おすすめの調味料3選

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ナシゴレンに代表されるマレーシア料理。
マレー系、インド系、中国系の3つの料理があり、バラエティに富んだ味が楽しめることで人気です。

今回は、これがあればマレーシア料理を再現できると評判の調味料をご紹介します!

 

 マレーシア料理の万能調味料 サンバル

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ナシゴレンやミーゴレンを炒めるときに加えたり、マレーシア人が大好きなナシレマ(ココナッツミルクで炊いたご飯料理)のソースとしても欠かせない辛味調味料です。

サラダのドレッシングやカレーの隠し味としても使われており、マレーシア料理はサンバルがないと始まらないと言われるぐらいの万能調味料。

 

コクのある甘み グラマラッカ

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ココナッツの樹液でできた黒糖。
甘い物好きのマレーシアの人々はかき氷や豆腐にかけて食べることが多いそうです。

煮物やスイーツに使うと深いコクが出ると、お土産にも人気!

固形か液体で売られてますが、固形の場合は包丁で断面を削り、お湯で溶かしてから使用します。

 

独特の強烈な香り ブラチャン

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マレーシアだけでなく、東南アジア一帯で使われているとてもポピュラーな調味料です。

小さなアミ海老を発酵させてペースト状にしたもので、濃厚な海の香りと海老のうま味が特徴。
(独特の香りで好き嫌いが分かれます)

野菜炒めなどに入れると、味に深みが出ておいしいと密かにファンが多いので、ぜひお試しください!

 

いかがでしたでしょうか?
どの調味料もスーパーで安く手に入りますので、お土産選びの際にも重宝します。
ぜひマレーシアの味を日本で再現してみてください!

 

 

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