東福生（東京都東福生市）をはじめ、丸の内仲通り（東京駅周辺）などキッチンカーで、さまざまな場所に出店されている「MIKAバインミー」。

オーナーであるベトナム人のグエンさんにお店への想いから、ベトナムフェスティバルへの意気込みまで、たくさんのお話をお伺いしてきました！

ベトナムフェスティバルについて

ー　今回ベトナムフェスティバルに出店されるきっかけを教えてください！
約1年前にキッチンカーを始めたのですが、オープンするにあたり、横浜（神奈川県横浜市）で行われた「ベトナムフェスタ in 神奈川」に参加しました。そこで800食のバインミーを売り切ったことが、「キッチンカーでも運営していける」という自信につながったのです。キッチンカーは都内で営業していることが多いので、お客様を増やすためにも代々木のベトナムフェスティバルに参加したいという想いがあり、今回初めて参加することにしました。

ー　ベトナムフェスティバルで提供する予定のお料理は？
3種類のバインミー（ベトナム風サンドイッチ）を提供します。
スペシャルバインミー　￥800
鶏肉とパテバインミー　￥600
豚肉とパテバインミー　￥600　です。

MIKAバインミーについて

ー　通常はどちらで営業されているのですか？
東福生（東京都東福生市）、丸の内仲通り（東京駅周辺）、秋葉原（東京都千代田区）など、日によってバラバラです。
どこで営業しているかの詳細については、随時公式HP内のカレンダー、もしくはFacebookにて掲載していますので、確認してご来店ください。

ー　普段は奥様とお二人でキッチンカーを運営されているのですか？
妻は他の仕事をしているのですが、最近はおかげさまで忙しいので、休暇をとって手伝ってくれています。普段は私一人もしくはアルバイトスタッフと二人で運営しています。最近ではたくさんのお客様にリピーターになっていただき、SNSの出店場所情報を見て購入しに来てくださる方が多く、交流できるのも一つの楽しみです。

ー　人気・おすすめのメニューを教えてください。
一番人気はスペシャルバインミーです。
焼き豚がメインで、ベトナムのハムやタコスなど当店の人気メニュー数点が全て入っています！
こだわりのバゲットはベトナムの味が引き出せるよう、特別に仕入れたものです。フランスパンのように外はパリッと、中はもちもちとしていて、とてもおいしいですよ。パンに挟む具材も全て自家製にして、本場の味を提供しています。

ー　ベトナムフェスティバルに向けて、意気込みをお願いします！
代々木のベトナムフェスティバルに参加することがとても楽しみです！ぜひ、お店に遊びに来てください！

店舗情報