ダナンで大人気のハンバーガー店「Burger brosバーガーブロス」オーナーインタビュー

2015年5月、閑静なローカル住宅街に突如オープンしたハンバーガーショップ「バーガーブロス」。
現在ではダナン市内で2店舗展開し、在住者だけでなく、各国の観光客や著名人も訪れる人気店に。
海沿いの1号店周辺には「バーガーブロス」に続き、様々な飲食店がオープンし、現在はとても賑やかなエリアとなってきています。
今回は前回レポートした大人気のハンバーガー店　Burger Bro’s（バーガーブロス）のオーナー、池上氏へインタビューをさせて頂きました。

記者：池上さんの簡単な経歴を教えてください。
池上氏：日本とアメリカで15年程、飲食店での経験を積んだ後、ベトナム・ダナンにて「バーガーブロス」をオープンしました。

記者：ベトナム進出のきっかけは何ですか？
池上氏：アメリカ在住時に独立を考えており、様々な東南アジアや経営に関する本を読み東南アジアでの経営に興味を持ちました。
また、アメリカ時代にできた人脈の中で、東南アジアで活躍している方が多かった事も理由の一つです。
中でも経済発展途上にあるベトナムに興味があったので、何度か視察を重ね、元々サーフィンが趣味だった事もあり、ベトナム・ダナンでの出店を決めました。

記者：何故、ハンバーガーショップにしたのですか？
池上氏：元々ハンバーガーが好きで、アメリカ在住時にハンバーガーの食べ歩きをしており、美味しいハンバーガーを自分でも作れたら、と考えていました。
ベトナムにもいくつかハンバーガーショップはありましたが、自分が本当に美味しい、色んな人に食べてもらいたいと思うものを作る自信があったので、ハンバーガーショップにしました。

記者：この立地を選んだ理由は？
池上氏：海沿いの1号店に関しては、お店のコンセプトが「サーフィン」のため、比較的海の側で、欧米人在住者が好む静かな住宅街を選びました。
街中の店舗に関しては、海沿いと商圏が分かれていたので街中在住者・観光客にも足を運んで頂ける様オープンしました。

記者：営業時間を教えてください。
池上氏：2店舗共、11:00~14:00,17:00~22:00で営業しています。
毎日バンズ、肉、野菜、フルーツ等は新鮮なものを使用しており、毎朝仕込みを行っている為、数量に限りがあります。
売り切れ次第終了とさせて頂いております。

記者：どの様なお客様がいらっしゃいますか？
池上氏：8割程が外国人在住者・観光客、2割はベトナム人のお客様です。

記者：客単価はいくらくらいですか？
池上氏：飲み物込みで1人あたり約700円程です。

記者：人気メニューBEST3を教えてください。
・Bacon Egg Burger(ベーコンエッグバーガー)約550円
ビールの良いお供にもなるバーガーです。