【ベトナム】ローカルベトナム人にも人気のカフェ＆バー「Éclat Café & Bar」オーナーインタビュー

看板メニューでは下記の3つが人気です。
・LAST PRAYER
唐辛子と砂糖をミックスさせたチリシュガーと、オリジナルシロップを使った少しピリッとしたカクテル。
・HOUR GLASS
ベトナムの魚醤を使った変わり種のカクテル。しょっぱさはなく、魚醤の風味を楽しめます。
・MORRISON
ウイスキーに刻んだベーコンを入れたスモーキーなカクテル。

お酒以外では、ココナツミルク入りのココナツコーヒーやハーブティーが人気です。

記者：ベトナムで苦労したこと、大変なことは何ですか？
Vincent氏：生活において、特に苦労したことはありません。
バーテンダーとして困ったことは、お酒の種類があまり多くない点ですね。
飲食店をやるには、いい業者を見つけることが大切だと思います。
当初は、ベトナムの方にまだカクテル文化があまり浸透していなかったので、メニューも試行錯誤して決めました。

記者：次のビジョンは何ですか？
Vincent氏：こちらでいいバーテンダーを育てて、いつかホーチミンにも出店できたらと考えています。

記者：ありがとうございました。
Vincentさんは店内のイスやテーブルを手作りし、カウンターもデザインされたそう。
また、カクテルグラスを置くコースターは奥様の手作りで、こちらもとてもかわいいです。
Vincentさんの人柄を表したような優しい落ち着いた空間で、お茶やカクテルが楽しめるのが人気のポイントだと思います。
こちらでは、マジックショーや弾き語りライブ、他店とのコラボレーションイベントなど、さまざまなイベントを行っています。
イベントの視察や人気の秘密を探りに、ぜひ、訪れてみてはいかがでしょうか？

■Éclat Café & Bar
住所：14 Trần Quý Cáp, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
電話番号：090 825 25 44
営業時間：14:00～0:00（L.O.23:45）
定休日：月曜
Facebook：https://www.facebook.com/eclat.danang/