看板息子★ベトナム料理店Chao Hanoi～クェットさん

こんにちは！教えてASEAN事務局です。

大人気「看板娘」シリーズ！
今回は異国で働くイケメンを紹介する、看板息子第2弾です！

学生向けのコスパ抜群な飲食店や、ラーメン激戦区としても有名な東京の高田馬場にあり、ベトナム人シェフが腕を振るう「ベトナム料理店Chao Hanoi」の看板息子・クェットさんにインタビューさせていただきました。

【Profile】

DANG HUY QUYET（ダン フィ クェット）さん。
1988年2月14日生まれ。
ベトナムの北部ハノイ市出身。

日本に来て10年目！
2008年に1度、技能実習生として来日するも、2011年にベトナムに帰国。
2013年、日本にベトナム料理を広めたいと考え、再来日しました。

それでは、クェットさんの仕事姿から！

【Official】

～「ベトナム料理店Chao Hanoi」で働き始めたきっかけは何ですか？～
子どもの頃から料理に興味があり、両親からたくさんベトナム料理を教えてもらっていました。1度来日した際は建築業で働いていたのですが、徐々に「日本にベトナム料理を広めたい」という想いが強くなり、ベトナムに一時帰国。友人が「ベトナム料理店Chao Hanoi」を紹介してくれたので、ビザを新たに取得して再来日しました。

～現在の業務内容を教えてください～
ホール・キッチンどちらの業務も任されています。
ご案内・オーダーの受付・料理提供・お会計・配膳まで、サービスの全ての業務を担当しています。
また、仕込み・調理・盛り付け・料理のクオリティーチェック・食材発注なども行います。

～仕事をしていて大変なこと・うれしいことは何ですか？～
大変なことはないです。うれしいことはたくさんあります。
初めて来店したお客様が、「すごくおいしくて居心地がよかったので、SNSでお店のことを紹介してもいいですか？」と言ってくださったときは非常にうれしかったです。紹介するに当たって、一言確認してくださるお客様の心遣いに、心が温かくなりました。
また、常連さんは「この店は、自分が本当に好きな人たちにしか教えたくないんだよね」とおっしゃってくれます。飲食店冥利に尽きる言葉ですよね。アルバイトや社員が一丸となって、店を盛り上げる努力をしているからだと思います。私はそこに誇りを感じています。

～困ったことが起きた場合は、どうされていますか？～
そうですね、問題にもよりますが……。
例えば、もっとお店をお客様に知ってもらいたいという場合は、従業員全員で意見を交換しながら解決します。
また、お店側のミスが発覚した場合、まずは謝罪です。しっかり謝って、早急に店長に報告します。

日本にベトナム料理を広めるという夢をかなえるため、日々頑張るクェットさん。
心を込めた接客が、お客様から支持を集めるポイントでもあるのですね。

次のページではクェットさんのプライベートをお伺いしております！ぜひご覧ください！

この記事を書いた人（著者情報）

Van Anh

こんにちは！ベトナム出身のアインと申します。

日本に来て6年に立ちまました。現在ベトナムと日本の2拠点で活動しております。

日本とベトナムを繋ぐ架け橋になりたいと思います。

よろしくお願いいたします。

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