高田馬場（東京都新宿区）にある「バインミー☆サンドイッチ」。

今年で10年目になるバインミー専門店です。先日もテレビで紹介されるなど、知名度が高く、常にお客様が絶えません！

オーナーである木坂さんにベトナムフェスティバルに参加する意気込みからお店のお話まで、たっぷりお伺いしてきました！

ベトナムフェスティバルについて

ー　今回ベトナムフェスティバルに出店されるきっかけを教えてください！
今までは人員不足などで参加を諦めていたのですが、今回はスタッフがそろい、出店できる環境が整ったことが一番の理由です。一度、2014年に出店を予定していたのですが、デング熱でベトナムフェスティバルが中止になってしまったので、今回は満を持しての初出店となります！

ー　ベトナムフェスティバルで提供する予定のお料理は？
フードは、
サイゴンのハム豚パテバインミー　￥500
牛焼肉バインミー　￥500
を提供予定です。

また、当社から独立した方が運営している「ノムカフェ（東京都杉並区西荻窪）」さんにもお声掛けをして、共同で出店することとなりました。そのため、ドリンクはノムカフェさんのメニューです。

「レモングラスソーダ」　￥300
東南アジアでは定番の酸味の強いフルーツ「タマリンド」を使用した「タマリンドソーダ」￥300

をご用意してお待ちしております。

バインミー☆サンドイッチについて

ー　バインミーの専門店を出店するきっかけは？
出店当初は、バインミーはまったく浸透していなかったので、お客様もそれほど多くなかったです。そのため、私の専門であったベーグルも同時に販売していました。今ではバインミー専門店が増え、バインミーを求めにくるお客様が増えたので、ベーグルの販売は行っておりません。バインミーの認知度が向上してきたことを感じますね。

ー　どのようなお客様が多いですか？
高田馬場店は、留学生が多い土地柄から日本人とベトナム人のお客様が半々くらいです。水道橋・吉祥寺の店舗では日本人の方が多い印象です。

ー　人気のメニューを教えてください。
日本人のお客様には「エビアボカドバインミー」が人気ですね。こちらのメニューは私が開発したので、味も日本人好みで提供しています。
ベトナム人のお客様には当店ベトナム人スタッフが開発した「サイゴンハム＆パテ」がおすすめです。現地の味を再現しているので、懐かしく感じてもらえるはずですよ。

ー　最後に一言、意気込みをお願いします！
ベトナムフェスティバルを通じて、実店舗にもご来店いただけるようにしたいです。フェスティバルの会場ではバインミーをワンコインとお安く提供しているので、ぜひ、両方とも味わってください。お待ちしています！

店舗情報