高田馬場（東京都新宿区）にある「BANH MI XIN CHAO（バインミーシンチャオ）」。

ベトナムの国民食と言っても過言ではない「バインミー（ベトナム風サンドイッチ）」の専門店です。
たっぷりの野菜を挟んだヘルシーなサンドイッチは、少しスパイシーで食欲をそそります。パンの大きさに合わせてミニとビッグがあるので、お腹と相談してサイズを決められるのもうれしいです。

社長であるユイ氏にお話しを伺ってきました！

ベトナムフェスティバルについて

ー　今回ベトナムフェスティバルに出店されるきっかけを教えてください！
フェスティバル主催者の方にお声を掛けていただいて出店をスタートしたことがきっかけです。2017年に初めて出店してから今年で3回目になります。

ー　ベトナムフェスティバルへの意気込みは？
当店の味を気に入っていただき実店舗にご来店いただけるよう、心を込めてご提供させていただきます。ベトナムフェスティバルはベトナム人の来場者が多いため、昨年のフェスティバル後はベトナム人のお客様が増えました。今年は、どんなお客様に会えるのか楽しみです！

ー　ベトナムフェスティバルで提供する予定のお料理は？
豚レバーペーストが決め手のベトナムの味「ミチャバインミー」、
甘いタレが決め手の「焼き鳥肉バインミー」、
一番人気！「焼き豚肉バインミー」、
一晩タレに漬け込んで味をなじませた「漬け豚肉バインミー」
の4種類を販売予定です。

昨年は二日で4,500個程度を販売しました！気軽に食べられるからか、とても好評だったので今年も頑張りたいと思います！

BANH MI XIN CHAOについて

ー　お店について教えてください。
2016年10月に私と弟の二人でオープンさせました。2017年2月に日本の新聞に取り上げていただいたことがきっかけで、ベトナムの国営放送でも「日本でバインミー専門店をオープンさせた兄弟」として紹介していただきました。テレビや新聞の反響は大きいですね。日本人どころか、ベトナム人にも多数ご来店いただくようになり驚きました。

ー　日本のメディアだけでなく、母国・ベトナムのメディアまで!?
その後も、何度か雑誌やテレビに取り上げていただき、2018年10月にはホーチミンに「バインミー専門店」をオープンさせました。おかげさまで、現地でもご好評をいただいております。

ー　近年日本ではバインミーがブームになりつつありますが、出店当時は予想されていましたか？
当時、私が調べたところでは、バインミー専門店は東京に5店舗程だったので出店を決めたのですが、現在はかなりの店舗数ですよね。これほど専門店が増えるとは思っていませんでした。バインミーの認知度が高くなったのと、人気になりつつあるのを感じています。

ー　最後に一言、お願いいたします！
当店では日本の皆さんに「本場の味を届けたい」という思いから、現地の味と材料にこだわったバインミーを提供しています。たくさんのお客様においしいバインミーを広げるために、ベトナムフェスティバルにも参加します。フェスティバルの会場でお会いしましょう！

店舗情報