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タイでつぼ八を展開 インパクトムトンタニ

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今回は、株式会社つぼ八とフランチャイズ契約の上、2013年10月23日にタイ1号店をオープン以来、つぼ八6店舗、焼肉伊藤課長1店舗、らーめん・餃子 大正亭3店舗を展開しているインパクトムトンタニのグループレストランマネージャー、ファン・ローンジャイ氏にインタビューを実施した。

ファン・ローンジャイ氏(つぼ八タニヤ店にて)
ファン・ローンジャイ氏(つぼ八タニヤ店にて)

【つぼ八とのフランチャイズ契約までの経緯について】
弊社は社名の通り1999年に開業したインパクトアリーナとインパクトエキジビジョン&コンベンションセンターの施設運営を事業主体としています。

インパクトムトンタニ全体
インパクトムトンタニ全体

施設運営以外の事業の柱を育てていく方針の中、フードビジネス事業を検討していたところつぼ八のことを知りました。

つぼ八以外も検討しましたが、
①40年間で300店舗を展開している実績と安定感、知名度。
②日本食が好きで、特に海鮮が大好きなタイ人に、つぼ八のメニューのバリエーションと美味しさが受けるであろう。
③1店舗200SQM(約60坪)のゆったりとした空間や個室などの店づくりなど、気軽で心地よい雰囲気がタイ人の志向にマッチしている。
④既に同じ東南アジアのシンガポールで2009年から展開している実績があること。
こういった理由から、株式会社つぼ八とタイにおける独占フランチャイズ契約を締結させて頂くに至りました。

シックで落ち着いた店内
シックで落ち着いた店内

【オープンまでの苦労話など】
全く無かったかというと嘘になりますが、つぼ八は日本でもフランチャイズ店があり、つぼ八本部のフランチャイズ店に対するオープンサポート体制がしっかりしていたため、安心してオープンを迎えることが出来ました。

シンガポールでつぼ八を立ち上げた経験のあるマネージャーをリーダーに、1号店のオープン前後には5名の日本人がサポートしてくれました。現在でも、オープンからサポートしてくれているマネージャーともう1名が本部から出向社員として常駐しています。

ファン・ローンジャイ氏
ファン・ローンジャイ氏

弊社の方針として、店内設計、メニュー等をローカライズせずに日本のつぼ八を再現してもらいたいとリクエストしました。

現在でもそうですが、どの店も必ず日本人デザイナーに設計をお願いしています。また、本部の方針でもありますが、常駐している日本人とは別に、定期的に本部からスーパーバイザーが来て、味のチェックや技術指導などをしています。タイに常駐しているとどうしても味がブレていくことがあるからです。

そんな中で、個室を多く作って欲しいということと、メニューではタラバ蟹や毛蟹など蟹メニューを充実させて欲しいというお願いだけはつぼ八本部にしました。

プライベート感ある個室
プライベート感ある個室

【オープンしてから】
スクンビット通りなどの日本人が多いエリアを中心に3店舗展開、バンコク郊外のインパクトから近いBEEHIVE店や、プロメナード店、フューチャーパーク店など郊外に3店舗の合計6店舗を展開しています。

当初、ランチタイムは定食メニューのみでスタートしましたが、特に来店客がタイ人で占められる郊外の店舗では昼からグランドメニューを食べたいというお客様からのご要望が強く、現在では昼からグランドメニューを提供するようになりました。ランチタイムの定食メニューをやめるのではなく、逆にグランドメニューに定食メニューを追加しました。

【人気メニュー】
やはり刺身・寿司などの海鮮メニューが人気ですが、蟹メニューを充実させた狙いが当たりました。「豪快!!蒸しタラバ蟹」は 999バーツ(約3,000円)という高額にもかかわらず郊外店でもよく出ています。あと、チーズと明太子がたっぷり入った「ポテト明太子焼き」139バーツも女性に人気のメニューです。

豪快!!蒸しタラバ蟹」999バーツ
「豪快!!蒸しタラバ蟹」999バーツ

 

【らーめん・餃子 大正亭について】

らーめん餃子 大正亭
らーめん餃子 大正亭

らーめん・餃子 大正亭は、つぼ八本部が開発した日本にはないタイ発の業態です。インパクトエキジビジョン&コンベンションセンターで低価格ラーメン業態のテナントを検討する中で、折角つぼ八といういいパートナーがいるのだから自分たちで作ってしまおうと、つぼ八本部に開発を依頼しました。

醤油・とんこつ・味噌のスープに加え、タイならではのトムヤムスープを使った4種類のラーメンを提供。値段も119バーツからと気軽な料金設定にしています。また、カレーライスや焼きそば、餃子などのサイドメニューも充実させています。

2013年11月にインパクト店をオープン、非常に好調なため今年7月にはタイ中部ノンタブリー県のガモワンショッピングセンター店とBEEHIVE店の2店舗を立て続けに出店しました。

大正亭BEEHIBE店
大正亭BEEHIVE店

【今後の展開について】
オープンから3年を迎えました。1号店は移転閉店したものの各店舗ともリピーターのお客様が増え、売上も着実に上がってきています。

タイ人は日本人以上に熱しやすくて冷めやすいところがあり、名物メニューなどで一時的に大繁盛するお店もありますが、そういうお店はタイではなかなか長くは続かない。つぼ八は派手なところはないですがメニューが充実し、特にタイ人が日本食に求める海鮮が充実し、居酒屋として総合力が高く、つぼ八と組んで間違いはなかったと実感しています。

今後は一気に多店舗展開ということではなく、3年間で5店舗出店と定め、 バンコク市内でいい物件があれば一店舗一店舗しっかりと展開していきたいと考えています。

 バンコク郊外のつぼ八BEEHIVE店
バンコク郊外のつぼ八BEEHIVE店

 

■店舗情報

TSUBOHACHI, Future Park Rangsit (Zpell zone)

ADDRESS:

Future Park Rangsit PL2.2.SHP006 Floor 2 No. 94 Phaholyothin Road. Prachathipat Thanyaburi Pathum Thani 12130

SEATING CAPACITY: 150 seats 41 Tables

OPEN DAILY:

Mon-Thu: 10.30-21.30 hrs. (21:00L.O)

Fri: 10.30-22.00 hrs. (21:30L.O)

Sat- Sun / Public Holiday: 10.00-22.00 hrs. (L.O21:30)

TEL: 02-150-9055

EMAIL: tsubo_fp@impact.co.th

 

TSUBOHACHI, The Promenade

ADDRESS:

587,589,589/7-9 Ramindra Road. Khannayao.Khannayao ,Bangkok 10230

SEATING CAPACITY: 80 seats 22 Tables

OPEN DAILY: 10.00-22.00 hrs.

LAST ORDER: 21.00 hrs.

TEL: 02-947-6265

EMAIL: tsubo_pmn@impact.co.th

 

TSUBOHACHI, Sukhumvit 31

ADDRESS:

No. 26 Soi Sukhumvit 31 (Sawasdee) Sukhumvit Road Klongton-nua, Wattana Bangkok 10110

SEATING CAPACITY: 94 guests

PRIVATE ROOM: 1 rooms

OPEN DAILY:

Weekday: 17.00-24.00 hrs.

Weekend: 11.00-24.00 hrs.

LAST ORDER: 23.30 hrs.

TEL: 02-662-3815

EMAIL: tsubo_sk33@impact.co.th

 

TSUBOHACHI, Nihonmachi Japanese Mall

ADDRESS:

Nihonmachi Japanese Mall Room No. 116, 1st Floor, 115 Soi Sukhumvit 26, Sukhumvit Road, Klongton, Klongtoey, Bangkok 10110

SEATING CAPACITY: 100 guests

PRIVATE ROOM: 8 rooms

OPEN DAILY:

Weekday: 17.00-24.00

Weekend: 11.00-24.00

LAST ORDER: 23.30

TEL: 02-262-0331

EMAIL: tsubo_nhc@impact.co.th

 

TSUBOHACHI, Thaniya

ADDRESS:

YSK Building, 2nd Floor, 62/11-14 Soi Thaniya, Silom Road, Suriyawongse, Bangrak, Bangkok 10500

OPEN DAILY: 11.00-24.00 น.

LAST ORDER: 23.30

TEL: 02-266-5380

EMAIL: tsubo_tny@impact.co.th

 

RAKUSHOKU TSUBOHACHI, BEEHIVE Lifestyle Mall

ADDRESS:

Beehive Lifestyle Mall 50/1211 (D101-D103) Moo.9, Bangphut Sub-district, Pakkred District, Nonthaburi 11120

SEATING CAPACITY: 138 guests

PRIVATE ROOM: 4 rooms

OPEN DAILY: 11.00-22.00

LAST ORDER: 21.30

TEL: 02-000-2180

EMAIL: tsubo_bh@impact.co.th

 

■Web Site

http://www.tsubohachi-tha.com

■Social Media

FACEBOOK: www.facebook.com/TsubohachiTH

INSTAGRAM: www.instagram.com/Tsubohachi_thailand

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