【ベトナム】「居酒屋　縁」日本人オーナーインタビュー

日本食だけでなく、ベトナム料理メニューも。

記者：ベトナムで大変なことは何ですか？
土橋氏：美味しいお店が周りに多過ぎて食べてしまうことです・・
日本の時より10kg増え、現在130kgあります。笑
あと、プレオープン中にマネージャー兼パートナーのベトナム人が「夢が違う。」と突然田舎に帰ってしまい、一時はどうなるかと思いました。
そのときに一瞬痩せて、3桁をキープしていた体重を切りました。笑

記者：次のビジョンは何ですか？
土橋氏：ホイアンを盛り上げていきたいです。
ホイアンのホテル内レストランのプロデュースをする予定なので、どんなジャンルの飲食店が求められるのか、市場調査もしていきたいです。

記者：ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか？
土橋氏：ダナンのベトナム人は親切ですし、在住の日本人も和気あいあいとしています。
色んなお店を回るだけでもとても勉強になるので、是非一度いらしてみてください。

記者：ありがとうございました。
お店の謳い文句を聞いたところ、「地産地消がモットー!!デブが作るちょっと繊細な創作和食!」とのことでした。笑
遅い時間まで食事ができるので、飲み足りない方、食べ足りない方は是非、「居酒屋　縁」を訪れてみてくださいね。

■居酒屋　縁

住所：55b Nguyễn Chí Thanh, Thạch Thang, Q. Hải Châu
電話番号：097 363 49 05
営業時間：　11:00-14:00、17:00-23:00

https://www.facebook.com/izakayayen/