【ベトナム】新装移転した「Bar LIBRE Da Nang」の日本人代表インタビュー

記者：おすすめのメニューを教えてください。
【フード】
・四川　坦々冷製パスタ

・瞬間燻製のカツサンド

【カクテル】
・季節のフルーツを使った液体窒素カクテル

・ジントニック

記者：ベトナムで苦労したこと、大変なことは何ですか？
久保氏：バーを始めるにあたって必要なお酒がベトナムの市場で流通しているかどうかが分からなかったり、ミントだと思ったら別の香草を買ってしまったり、フルーツの仕入れ方など……手探りで開拓していきました。
特に苦労したことは、カクテルに使う氷です。
丸氷やダイヤモンドカットを作れる板氷が売っていないのと、透明で溶けにくい氷がなかったので自社製作することにしました。

記者：次のビジョンを伺えますか？
久保氏：ベトナムの酒販メーカーが開催しているカクテルコンペティションにチャレンジしたいです。
ベトナムのバーカルチャーを、さらに盛り上げていくことに貢献したいと思っています。

記者：これからベトナムに進出したい人へのアドバイスをお願いします。
久保氏：ダナンは、人が温かく、生活するにはとても住みやすい場所だと思います。
ベトナム人と働いたり、生活したりするポイントとしては全部否定しないこと。
郷に従う部分は従って、譲れないところは譲らないことが重要です。

記者：ありがとうございました。
300種類以上のカクテルメニューとおいしい食事が楽しめる「Bar LIBRE Da Nang」では、自社製シロップやラベンダーなどの蒸留水を使用した珍しいカクテルを楽しむことができます。
一次会にも二次会にも使いやすいので、ぜひチェックしてみてくださいね。

■Bar LIBRE Da Nang
住所：125a Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng
電話：+84 236 6523 458
営業時間：17:00～1:00（フードL.O.22:30）
定休日：日曜
URL：https://facebook.com/barlibredanang