【ベトナム】全メニュー日替わりの食材にこだわった人気イタリアン「El Peck」

記者：人気メニューを教えてください。
Alessio氏：新鮮な食材を使って料理を提供したいため、全メニュー日替わりで提供しています。
毎朝市場に出向いて食材を選び、その日のメニューを決めています。

サラダやメインコースは、新鮮な野菜と素材の味を活かして提供しています。
特に「パンツェロッティ」（イタリアの揚げピザ。野菜や肉、チーズなどの具材をピザ生地で半月形に包み、高温の油で揚げる）は、36時間発酵させたサワードウ（粉と水を混ぜた生地を天然酵母で発酵させたパン種）を使用しており、食感と風味が楽しめる一品となっています。
「パンツェロッティ」は、ベトナムではあまりなじみのない料理ですが、ベトナム人のお客様の間でも好評です。

記者：ベトナムで苦労したこと、大変なことはありますか？
Alessio氏：今まで大変だと感じたことはありませんが、強いて言うなら言語です。
いつも周りのベトナム人の方に親切にしてもらっているので、ベトナム語をもっと流ちょうに話せるようになれたら、この国の素晴らしさをより理解できるだろうな、と思います。

記者：次のビジョンは何ですか？
Alessio氏：現在は小さな店舗で経営しているため、時にはお客様をお断りしなければならないことがあります。
ダナンが観光都市として復活した際は、より多くのお客様を迎えられるよう、さらに大きな店舗にしたいです。
また、今後は地元農家の方ともっと親密になり、野菜の栽培や地産地消による経済の発展に携わりたいと考えています。

記者：ありがとうございました。

■El Peck – Italian cuisine
住所：213 Trần Phú, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng 550000
電話：+84 774 464 441
営業時間：16:30～22:00
定休日：月曜
Facebook：https://www.facebook.com/elpeckrestaurant