ケータリング業とインドネシア

筆者は、ジョグジャカルタの友人の結婚式に呼ばれたことがある。

新郎新婦とも由緒正しい家柄で、ジョグジャカルタを代々統治する国王夫妻も来場したほどだ。
その式場で出された食事を、貧乏性の筆者は遠慮なく食べまくった。

じつはこの時の食事は、結婚式場ではなくケータリング業者が用意したものだ。
日本では結婚式の料理は大抵結婚式場が作るか、あるいは式場がケータリング業者を手配する。
ところがインドネシアでは、新郎新婦側がケータリング業者を呼ぶということが多々あるらしい。

このあたりはより詳しい調査が必要だが、インドネシアのケータリング業が恐るべき伸びしろを有しているということは間違いなさそうだ。