【カンボジア】日系飲食大手のダイニングイノベーション。 カンボジアの人気店をレポート

イオンモールでも生き残る成功の秘訣とは？

1. ローカル受けする分かりやすさ

カンボジアにおいて、焼肉は元々「BBQ」の名で現地の人達に親しまれており、ローカルBBQ店もひしめき合っています。
しゃぶしゃぶも現地の人々に人気の鍋料理「スキスープ」の延長線上にあるものとして、受容されやすい業態といえます。

外来の料理にまだあまり馴染みがなく、これから食文化が育っていくカンボジアのような国では特に、分かりやすい業態の選定がキーであるといえるかと思います。

2. 業態浸透を確認したタイミングでの出店

2016年当時、日系焼肉店は既に10店舗程進出しており、カンボジア人顧客に人気の店舗もありました。
また、しゃぶしゃぶ専門店については、「Shabu Shabu & Sushi buffet」が既にイオンモール内で盛況を博していました。

業態そのものが人々に認知され、浸透しはじめているのを見計らったようなタイミングでの満を持しての出店。

これが成功要因の一つといえるでしょう。

 3.  Japanese Brandの付加価値提供

充実した日本食のサイドメニュー。

「オススメの美味しいタレの作り方」に代表されるように、ローカライズしながらも日本式をさりげなく伝えていく工夫。

日本食に対する敷居を低くしつつ、プラスαで日本ブランドを伝えることを忘れないバランス感覚が秀逸です。

2017年も日本国内外で毎月必ず出店しているダイニングイノベーショングループ。
今後、カンボジア国内でも出店が加速していくのか、目が離せません。

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■KINTAN BUFFET Cambodia
【住所】#132,Street Samdach Sothearos, Sangkat Tonle Bassac,Khan Chamkarmon, Phnom Penh,Cambodia. AEON MALL Phnom Penh 2F
【TEL】+855 98-551-788
【営業時間】11:30-22:00
【定休日】なし
【Facebook】https://www.facebook.com/pg/KintanBuffetCambodia/about/?ref=page_internal

■SHABURI Cambodia
【住所】#132,Street Samdach Sothearos, Sangkat Tonle Bassac,Khan Chamkarmon, Phnom Penh,Cambodia. AEON MALL Phnom Penh 2F
【TEL】+855 98-221-788
【営業時間】11:00-22:00
【定休日】なし
【Facebook】https://www.facebook.com/ShaburiCambodia/