初の海外リモート出店

ー　コロナ禍に2店舗目を出店されたのですか!?
この状況下だからこそ、普段だと水面下で決まってしまうような好立地・好条件の優良物件の情報を手に入れることができたのです。タイでは新型コロナの影響でロックダウンになり、店内飲食が禁止になるという厳しい面もありますが、出店のチャンスは今しかないと思いました。しかし、現在は渡航が困難な状況のため、実際に私が足を運んで物件を見ることはできません。動画で内見をしたり、話を聞いたり、現地の信頼している駐在員からも情報を集めたりして、初めてのリモート出店を果たしました。2021年7月に日本人、タイ人富裕層の在住者が多いトンローに「YAKINIKU 将泰庵 2nd Rich」をオープンしました。

ー　国内店舗の新型コロナによる影響はいかがですか？
昨年同月比の売上は上昇しました。一昨年の同月比だと75%ほどです。以前は法人向けに弁当を配達していたのですが、テレワークが増加したため、需要が大幅に減りました。しかし、2020年4月にテレビ番組に取り上げていただいたことで、オンラインショップの月商が7倍ほどになりました。改めてメディアの影響力の高さを感じましたね。

ー　海外進出を検討している飲食店オーナーの方にアドバイスはありますか？
日々の当たり前を積み重ねることです。料理の盛り付けの手を抜かない、納得のいく料理を提供するなど、一見普通のことなのですが、徹底できていない店舗もあるように感じます。国内外問わず適当になっていないかを日々確認し、実直に真面目にお客様と向き合うことが大切です。

「将泰庵」の将来のビジョンとは

ー　現在の店舗展開について教えてください。
国内は、千葉と東京に11店舗、海外はタイに2店舗です。タイ2号店は大人1,180バーツ（約4,000円）～の食べ放題コースを用意するなど、1号店の半分以下の平均単価に抑えています。新たな客層が取り込めることを見込んでいます。

ー　今後のビジョンとは？
商業施設内に焼肉業態を出店していきます。現在、百貨店内に2店舗しゃぶしゃぶ業態を展開しているのですが、やはり将来的には焼肉で勝負したいと考えています。また、2021年3月に船橋（千葉県船橋市）にオープンした1人焼肉業態が非常に好評なので、物件があればこちらも展開していきます。

ー　最後に「目標」は何ですか？
5年後までに、日本とタイの会社を同規模にすることです！現在、タイは2店舗ですが、今後も直営の出店を加速していきます！また、その他の国にも展開していきたいと考えています。中学時代に父の転勤で香港に3年間在住していた経験があるので、いずれは香港進出を果たしたいです！

※1タイバーツ=3.39円で換算

店舗情報