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【ベトナム】イタリアンからパンケーキまで!「THREE Little OWLS」代表インタビュー

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日々発展しているダナンでは、美味しいご飯屋さんも次々とオープンしています。
食べ慣れている日本の味も、以前より気軽で身近なものとなりました。
今回は日本クオリティーのイタリアンやスイーツを提供している、「THREE Little OWLS」代表、大野さんにインタビューをさせて頂きました。

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記者:大野さんの簡単な経歴を教えてください。
大野氏:20歳の時に地元を出て、四ッ谷のイタリアンのお店で修行しました。
1年程経つと、お店がパン屋経営の方に力を入れ始め、毎日4時から17時まで蒸し鶏のサラダを90g測る仕事が主になり・・
当時好きだった映画関連で仕事ができたらと思い、オーディション等を受けてみようと思い立ちました。
それをきっかけに10年間、ドラマや映画・舞台等、役者業を。
役者だけでは食べていけないので、飲食店でのキッチンのアルバイトと並行。
そんな中で映像製作も自らするようになり、30歳になってからは「映像か料理の仕事しかない」と考えるようになりました。
34歳の時に友人とケータリング事業を始め、35歳でダナンへ来ました。

記者:ベトナム進出のきっかけは何ですか?
大野氏:友人がダナンでダーツバーを始めるのに料理を担当して欲しいと誘われたのがきっかけです。
海が近くサーフィンもできる環境であるのに魅力を感じて渡越しました。

記者:ベトナム進出前に準備したことは何ですか?
大野氏:ベトナムに来る前は特に準備はしていなくて、「やる気」だけ持って来たって感じです。
お店のオープンまで時間があったので、こちらに来てから様々な市場や業者を回ったりして、市場調査をしました。

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記者:営業時間を教えてください
大野氏:ダーツバー「Jammin」は17:00-2:00、
パンケーキカフェ「Hinata-Fe」は7:00-19:00です。

記者:どの様なお客様がいらっしゃいますか?
大野氏:日本人は勿論、様々な国からの旅行者や在住者がいらっしゃいます。

記者:人気メニューBEST3を教えてください。
ダーツバー「Jammin」の人気メニューですと、
ジャークチキン、160,000VND
お酒のお供にぴったりです。
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ハンバーグ、170,000VND
日本のレストランのようなハンバーグなので日本の方に人気があります。
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カルボナーラ、170,000VND
丁度いい濃度で、深夜にもぺろっと食べられます。
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