【ベトナム】ベトナム国内に20店舗！フランス系カフェ・レストラン「Saint-Honore」ダナン支店マネージャーインタビュー

記者：ベトナムでお店を運営する上で苦労したこと、大変なことは何ですか？
Francis氏：日本から仕事で来ている人も同じことを感じると思いますが、やはり文化の違いです。
掃除をするにも、フランス人とベトナム人では目をつけるところが違います。
そのため、すべての行程にチェックリストを作成し、管理を行っています。
また、期限や業務に対しての認識がベトナムではまだ低いので、優秀なマネージャーやリーダーを雇うことが大切です。

記者：今後ビジネスを拡大するために、次のビジョンは何ですか？
Francis：アコー系列のホテルやバナヒルズへ、パンやスイーツを提供していますが、すべて店舗から運んでいるので、生産拠点となる大きなプロダクションセンターを作りたいと考えています。
また、フランチャイズによる多店舗展開も考えており、ベトナム国内のみならず、シンガポールや日本、アメリカへの出店も視野に入れています。

記者：ありがとうございました。
店舗だけでなく、ケータリングサービスや結婚パーティー、誕生日パーティーなどのイベントサービスも行っており、そちらも知名度を上げるきっかけになっているようです。
今後はインスタ映え間違いなしのアフタヌーンティーも始めるそうなので、要チェックです！

■Saint Honore Danang

住所：226 Tran Phu, Hai Chau, Danang
電話番号:+84 23 63 74 77 76
営業時間：7:00-22:00
URL：http://sainthonore.com.vn/
Facebook：https://www.facebook.com/Danangbranch/