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【ベトナム】ローカルテイストながら“西成イズム”を感じさせる「ホルモン焼肉ODAWA」インタビュー

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記者:人気メニューを教えてください。

・牛ハラミ

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ローカルの調味料を使った甘辛い自家製タレに漬けたハラミです。
お子様から大人まで人気があります。

・ホルモン5種盛り合わせ

5種盛りの内容は写真左手から豚タン、豚ハラミ、、ノド、ハツ、中央の小皿がテッポウ
5種盛りの内容は写真左手から豚タン、豚ハラミ、ノド、ハツ、中央の小皿がテッポウ

ベトナム人のお客様はカップルや少人数で来ることが多いので、盛り合わせが人気です。
特に豚タンは牛タンよりも脂が少なく、ビールのおつまみにもよく合います。

記者:ベトナムで苦労したこと、大変なことは何ですか?
藤本氏:特にないです。
むしろいい意味で適当、緩い感じが気に入っています。

記者:次のビジョンを伺えますか?
藤本氏:「ODAWA」のオープンと同時に、さまざまな飲食店が集結するアントゥンナイトマーケットで焼き鳥屋を営んでいたのですが(現在アントゥンナイトマーケットは閉業)、もっとローカルの方に向けた同じ感じのお店をオープンしたいです。
また、ベトナム人パートナーが建築資材に明るい方なので、今後日本とベトナムをつなぐような貿易の仕事もできたらと考えています。

記者:これからベトナム進出を検討されている方へのアドバイスをお願いいたします。
藤本氏:まずは現地に来て、それぞれの都市の土地柄や人の雰囲気を体験することをおすすめします。

記者:ありがとうございました。

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■Nướng Nhật Bản ODAWA(ホルモン焼肉おだわ)
住所:56 Nguyễn Công Trứ, An Hải Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng
電話番号:+84 899 878 858
営業時間:17:00~22:30 (雨天休業)
Facebook:https://www.facebook.com/odawaquan

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