参加しているホーカーをチェック

受賞時にはまだ開業していなかった「Ah Tan Wings」は、28歳のTan Yu Yanと弟で25歳のTan Wee Yangのエビペーストで味をつけた鶏手羽先のフライのお店。

今回のフェスティバルでは一番人気でなんと80分待ち！

揚げたての手羽先と骨付き唐揚げはクリスピーでしっかりとした味つけ。
まさにビールにぴったり。
チキンのだしで炊いたごはんとも相性がぴったり。
これは、並んでも食べたい一品。

その他には定番のラクサ、フィッシュボールヌードル、チャーハン、中華粥、ナシレマック、エビスープ、ヨンドーフなど15店ほどが並ぶ。

そして、もちろんビールも。

暑い季節にぴったりのフローズンタイプのビール。

それぞれの店の横にはタイガービールのラインアップのうちどれが合うかも示されている。

こちらは、「Tasty Street – Our Little Red Dot」のイベリコ豚のライスポール。

このお店はなじみのあるローカルフードをイベリコ豚や高級食材でアレンジしたものがイチオシ。

「Tasty Street – Our Little Red Dot」のオーナーのEdward Tooは、「高品質で健康的な食材を、手ごろな価格で一般に紹介したいと」と話す。

デザートには「Thong  Sum Desserts」のデザート。

ナツメや白きくらげなどが入った温かくて甘いスープ。
油っぽいものを食べたあとにはぴったり。

ローカルバンドの演奏。

次世代を支援したいというだけあり、ホーカーの店主に若い人が多かったのが印象的。

店主をインタビューした映像が流れていたが、全く食とは関係ないことをやっていたが、親の跡を継ぐような形でホーカーを始めた人もいるそう。
まさに、これからのホーカーを担う若いエネルギーを感じられたイベントだった。

なによりも美味しいものを少しずつ食べながらそれがシンガポールのホーカー文化の発展につながる、小さな社会貢献ができるというとても素敵な試み。
来年の開催にも期待したい。