【Private】

～休みの日は何をされていますか？～
食べ歩きです！ ベトナム料理の味や内装など、自分の店に活かすために、日本にあるベトナム料理店に行きます！

～趣味は何ですか？～
料理を美しく盛り付けることです。 お客様に「ベトナム料理はこんなにきれいなんだ」と思っていただきたいので、家で料理をするときに盛り付けの研究をしています。

～次の目標を聞かせてください～
日本でベトナム料理を広めていきたいと思っています。次の目標は2020年に第2号店を開くことです。そのために、今、都内で物件を探しています。

休日や趣味までお店に関わることと言い切るメンさん。
自分の仕事が好きだし、誇りを持っているのですね。
とても素敵なことだと思います。
2号店のオープンに向けて頑張ってほしいです！

最後に、メンさんにおすすめメニューを伺いました。

【おすすめメニュー】

私の一番のおすすめは「BUN DAU MET（ざるビーフン）」です。

ざるにビーフン、豚足、厚揚げ、揚げ春巻き、蒸し豚レバー、練り物や生野菜を盛り付けた料理です。
日本で言うと、イカの塩辛のような味の海老醬でいただきます。
海老醬はエビを発酵させた調味料です。

食べるときは、海老醬をたっぷりとつけていただきます。

おつまみの盛り合わせ「前菜盛り合わせ」も人気です。

盛り合わせと言っても、1人のお客様でも食べきれるサイズです。

海老生春巻き、揚げ春巻き、ベトナム豚ハム、えびせんべい、パパイヤと人参サラダのセットです。

ソースは赤いチリソースと、ピーナツから作られた少し甘いソースの2種類をご用意しています。

チリソースはベトナム豚ハムと海老せんべいにつけていただきます。
ピーナツのソースは海老生春巻きと揚げ春巻き用です。

異国で自分の店を持ち、日々楽しみながら奮闘しているメンさん。
趣味や休みの日まで料理のことを考えている頑張り屋さんです。

メンさんに会いに、ぜひ足を運んでください！

店舗情報