【タイ】安全な食品への関心から広まるオーガニックレストラン「SUSTAINA」

サスティナのメニュー

料理はすべて手作りで、化学調味料、加工食品、保存料は一切使用していない安心できるものばかり。

人気はたっぷり野菜のカレー。
オーガニック野菜をふんだんに使った、見るからにヘルシーなカレーです。

そばやラーメン、豆腐料理、モロヘイヤを使ったサラダとヌードルなど、さまざまなバリエーションの健康食が楽しめます。

シーフードではまぐろを使ったものが多く、スモークやカツ、そして丼ものがあります。

ドリンクはハーブ系のカクテルやお茶の種類が豊富です。

サスティナの客層

プロンポンは日本人の駐在員が多く居住しているエリアなので、その主婦層が友人同士や子どもと一緒に来店していることが多いようです。
またBTSプロンポン駅に近いため、周辺のオフィスで働くタイ人や欧米人などが足を運ぶこともあるようです。

1Fのオーガニックショップはタイ人客の姿も目立ちます。
空芯菜やバジル、パクチーなどのタイ料理に使われる野菜が多くそろう他、オリジナルのオーガニックジャムなども新鮮に感じられるからだと思います。

まとめ

タイはロイヤルプロジェクトによる有機野菜などの農作物が一般に出回っているため、ある意味オーガニック先進国です。
今後オーガニックの分野で進出を考える場合、日本人客についてはある程度の予想はつくとして、いかにタイ人の好みにあったメニューや味付けをしつつオーガニックの良さをアピールするかが鍵と言えるかもしれません。

■SUSTAINA
住所：1/40 Soi Sukhumvit 39, (Phrom Phong), Klong Tun Nua, Bangkok
電話：02 258 7573
営業時間：月曜～土曜10:30～21:00（L.O.20:30）、日祝～20:30（L.O.20:00）
定休日：なし（正月・ソンクラーンを除く）
URL：http://harmonylife.co.th/restaurant/restaurant/