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【ベトナム】ベトナムの素材で日本の味を、日本食店「MARUTEN」が新規オープン

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記者:ベトナムで苦労したこと、大変なことは何ですか?
内山氏:文化の違いや、なかなかベトナム語が上達せず、自分の言いたいことが伝わらないことです。
出店をする際には、同じ感覚を持ったパートナーに出会えることが重要だと思います。

そばだけでなく、寿司や天ぷらも好評
そばだけでなく、寿司や天ぷらも好評

 

記者:次のビジョンは何ですか?
内山氏:ハジャン省からそばの実を輸送するのは大変なので、今後はベトナム南部の高原地帯・ダラットでそばの実を育てたいと考えています。
また、より多くのベトナムの方にそばが健康食であるという魅力を伝え、ベトナムでそば文化を広めていきたいと思っています。
いつかダイビングショップもオープンさせたいです。
ダイビングショップの夢は諦めていません!

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2階、3階にはお座敷もあるので大人数や家族連れでも利用しやすい

記者:ありがとうございました。
日本からの輸入品に頼らず、いつかは出汁やしょう油、全てベトナム産のもので日本の味を出せるよう挑戦していきたいとおっしゃる内山さん。
ダラットでのそばの栽培がうまく行った後は、そば茶の製作も考えられているそうです。
今後も注目の日本食店です。

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■MARUTEN
住所:127 Lê Quang Đạo, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
電話: +84 236 6271 709
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜23:00
Facebook:https://www.facebook.com/marutensushisoba/

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