【ベトナム】日本の家庭食と喫茶メニューを楽しめる「Cafe & Restaurant　NISHIYAN」オーナーインタビュー

記者：人気メニューを教えてください。
・油そば

自家製麺に、しょう油ベースのたれを絡めた汁なし麺です。
お好みで温玉トッピングや、2玉以上の大盛りにすることもできます。

・豚丼

ご飯が進む味付けの豚バラ肉がのった丼で、特に男性に人気のメニューです。

・オートミールのリゾット

筋トレやダイエット希望の方のリクエストを受けて誕生したメニューです。
日本で携わっていた給食事業の経験を活かし、カロリーや栄養バランスを計算しています。
その他にも高タンパク食材を使ったメニューを提供しているので、ご相談いただければ対応します。

記者：出店するに当たり、苦労したこと、大変だったことを伺えますか？
西端氏：工事が終わった時に、ちょうどコロナの第1波でオープンが遅れました。
その後、無事にオープンでき店舗の運営が落ち着いてきたと思ったら、第2波によるロックダウンでまた休業……、と大変でした。
しかしロックダウンを機に、デリバリーや持ち帰りのお弁当メニュー、さまざまな需要を加味したパーティーメニューの充実などができました。

記者：次のビジョンを聞かせてください。
西端氏：今後、海外からの観光客の受け入れスタートや在住者の増加が見込めるようになったら、違う業態にも挑戦して、さらに店舗数を増やしていきたいです。

記者：ありがとうございました。

■cafe ＆ Restaurant　NISHIYAN（カフェ・レストランにしやん）
住所：27 Dang Tu Kinh, Thach Thang, Hai Chau, Da Nang
電話：+84 934904620
営業時間：11:30～14:30、17:30～22:00
Facebook：https://www.facebook.com/NISHIYAN/