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【ベトナム】ダナンの日本食店「武士道」「蕃二郎」「ASOVIVA」3店舗の日本人マネージャーインタビュー

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記者:ベトナムで大変なことは何ですか?
吉良氏:ベトナム人との仕事の進め方です。
事前準備や時間を守ること、先を読んで備えて考えるのが苦手な方が多く、指導が大変です。

記者:次のビジョンは何ですか?
吉良氏:ベトナムでレジャーホテルを経営したいと考えています。
日本のレジャーホテルは外国人にも人気がありますし、ベトナムは若い人が多いのですが、大家族で住む文化なので、若い夫婦がゆっくりできる空間を提供できたらと考えています。
ローカルにもそういったホテル(現地語でNha Nghi)はありますが、簡素な部屋なので、高級志向のレジャーホテルをオープンしたいです。

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記者:ベトナム進出を検討されている方へのアドバイスはありますか?
吉良氏:日本の感覚を捨てること、です。
ベトナムで仕事をする上では、日本人として目を瞑らなければならないことも多々あります。
また飲食店においては、日本人が日本人をターゲットとした日本食のレストランをするには限界が来ている様に感じます。
ターゲットを欧米人やベトナム人に設定し、同じ様なことではなく、こちらに無いものを始めるのが良いかと思います。

記者:ありがとうございました。

いつも笑顔で、お酒の大好きな吉良さん。
吉良さんと一緒にお酒やゲームを楽しみに、「ASOVIVA」へ遊びに行ってみませんか?

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■武士道(Bushido restaurant)
住所:90,2 Tháng 9,Hải Châu,Đà Nẵng
営業時間: 10:00~22:00
電話: 0236 3887 757
www.bushido.vn

■串焼 蕃二郎 ~ xien nuong banjiro~
住所:23 Nguyễn Chí Thanh,Hải Châu,Đà Nẵng
営業時間: 11:00~14:00,17:00~22:00
電話: 0236 3849 880
http://www.banjiro.net/

■ASOVIVA
住所:49 Yên Bái,Phước Ninh,Hải Châu,Đà Nẵng
営業時間: 11:00~15:00,18:00~1:00
電話: 0126 499 2045
https://www.facebook.com/asoviva.danang/

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