【ベトナム】日系サービス業のオーナーがタッグを組んだバー「U Sake＆Umeshu Bar（う 酒＆梅酒バー）」がオープン

ベトナム中部の街、ダナンに2021年1月にオープンした「U Sake＆Umeshu Bar（う 酒＆梅酒バー）」は梅酒や日本酒、焼き鳥、一品料理を楽しめるバーです。
オーナーは以前ご紹介した、ホーチミンとダナンに店舗を構えるヘアサロン「Likes Life」の美容師・小野さんとベトナム在住者向けフリーペーパー「L.I.V」の代表・荘さんです。
今回はお2人に話を伺いながら、お店をご紹介したいと思います。

記者：なぜ日本酒・梅酒バーをオープンされたのですか？
小野氏：昨年（2020年）ダナンはロックダウンが2度あり、飲食店に限らずさまざまな業態の店舗が次々と閉店、日本人を含む在住外国人が帰国してどんどん減っていくのを目の当たりにし、これからの自分の生き方について考えました。
しかし、国は国民の健康を考えて、絶対隔離と感染者ゼロになるまでロックダウンを続けるという確固たる対策を取ったので、「ダナンはまた復活する！」と強く感じました。
国の政策で新型コロナをうまく抑制できたので、100万人という都市規模でもあるダナンなら、地域密着型のお店に絞れば来店客を見込めるはずと考え出店を決めました。
自分自身が好きなこと、ローカルの人に日本のお酒を気軽に楽しんでもらいたいという思いから、日本酒と梅酒のバーにしました。

記者：立地はどのように選びましたか？
荘氏：特にこだわりはなく、強いて言えば、お客様が見つけやすく、駐車しやすい場所ぐらいです。
現在の物件は偶然出合いました。
数十件の内見をしたのですが、一番良かったので現在の物件を選びました。
立地の雰囲気、つまりバイブスを大事にしていて、店内はくつろげる“アジト”感のある空気になっています。

記者：営業時間を教えてください。
小野氏：19:00～24:00です。

記者：おすすめメニューを教えてください。
荘氏：梅酒、日本酒、焼き鳥がおすすめです。
特に日本酒は一合で、ローカルの方にも楽しみやすい値段設定にしています。

小野氏：焼き鳥や一品料理の開発は「ホルモン焼肉ODAWA」のジョーさんこと藤本さんにお願いしており、ソフトオープンから早速、皆様に好評いただいております。